カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物
お笑い界と師弟制度
お笑い界ではかつて、ほとんどのジャンルで師弟制度を基本としていました。
お笑いビックスリーといわれるビートたけし、明石家さんま、タモリの中でも、ビートたけしと明石家さんまには師匠がいます。ビートたけしの師匠はストリップ劇場での「幕間」のコントで知られる深見千三郎。明石家さんまの師匠は上方の落語家で舞台芸人の笑福亭松之助です。
師弟制度の中で育ってきたお笑いタレントは他にも多い。島田紳介の師匠は、島田洋之介・今喜多代の夫婦漫才コンビで、B&Bの島田洋七と洋八は兄弟弟子の関係になります。笑福亭鶴瓶の師匠は六代目笑福亭松鶴で、鶴瓶の弟子は笑福亭笑瓶です。しかし、現在では師匠をもたないお笑い芸人が多いようです。
お笑い界では、落語の世界以外、師弟制度はほとんどなくなったのではないでしょか。ダウンタウンなどは師弟制度の枠外から出てきた典型的なお笑い芸人です。今後は師匠をもたないお笑い芸人が主流になっていくことでしょう。さきに書いたお笑いBIG3の中でもタモリは師弟制度外出身です。
お菓子の人気レシピ
レシピの中でも、お菓子やケーキのレシピは、スウィーツ好きな女性たちに人気です。
春ならいちごを使ったケーキ、夏なら涼しげな水ようかんなど、旬の素材を使ったお菓子のレシピは、毎年その季節になると人気が急上昇します。
バレンタインデー直前になると、お菓子のレシピを見ながら、手作りチョコ作りに励む方もいることでしょう。
レシピの中でも、菓子のレシピで確認しておきたいのは「カロリー」の欄です。特に、ダイエットをしている人は要チェック。
また、人気レシピでも、ザッハトルテのように高度な技術が必要なものもあるので、調理時間や難易度の欄なども参考に、お菓子のレシピを決めましょう。
かくれ冷え性
冷え性といっても、色々なタイプがありますが、自分では冷えているとは感じずに、冷え性だと自覚していない「かくれ冷え性」があることを知っていますか？
「私は冷え性ではないわ」と思っている人も、実は冷え性である場合があるのです。
かくれ冷え性は、手や足は温かいのですが、内臓の温度は低い状態になっています。
冷え性だと自覚していない分、改善するのが遅れるため、冷え性が悪化してしまう恐れがあります。
以下の項目をチェックしてみてくださいね。
・顔色が悪い
・肩こりがひどい
・シミ、そばかす、くすみなど肌トラブルが多い
・手足がむくみやすい
・胃腸が弱い
・寝つきが悪く、朝起きるのもつらい
１つでも当てはまるものがあったら要注意ですよ。
また、朝起きた時に、お腹や太ももを触ってみると冷え性であるかどうか、分かります。脇よりも冷たく感じたら、立派な冷え性であるといえますよ。
体の中で、太ももとお腹は、熱の生産量が多い場所です。
通常ならば温かいはずなのですが、冷たく感じたならば、血液の循環が悪くなっている証拠で、冷え性であるといえるのです。
この他にも、顔がほてりやすかったり、平熱が36度以下であったりすると冷え性であることが多いですよ。
顔がほてる、ということは、体の中にあるべき熱が顔に逃げている状態なのです。
また、平熱が低い人は、基礎代謝が低い状態で血液の流れが悪く、冷え性であるということなのです。
冷え性は、病気ではないので、毎日の生活を改善すれば解消することができます。
ですが冷え性を放置しておくと、様々な病気を引き起こすことがあります。
自分の体の状態をしっかり把握して、冷え性改善に努めましょう。
お墓について
お墓が設けられている区域のことを墓地といい、個々のお墓が建っているところ（建つ予定のところ）を墓所といい、墓所に建っているものを墓石といいます。
お墓といえば墓石をまず連想されることと思いますが、その墓石を設置する墓地（墓所）の確保（使用権の取得）がまず必要となります。
お墓の墓石の形は、ほぼ長方形の石が三段に重なっているのが一般的ですが、これは一般和型と呼ばれる形で、位牌の形を模したものです。上から順に竿石、上台、下台と呼ばれ、竿石には様々な加工が施されます。これらに芝石を加えて4点で墓石とすることもあります。
お墓は、上記の墓石の他に、花立て、水鉢、香立て、ろうそく立てを墓石の前に設置し、さらにお墓の入口と墓石を結ぶ通路となる敷石、遺骨を納める納骨室（カロート）、隣接するお墓との境界をはっきりさせる外柵などがあります。
お墓には、さらに墓誌、塔婆立て、灯籠、名刺受け、供物台などがありますが、全て揃える必要はなく、予算や墓所のスペースにあわせて検討するといいでしょう。